Raffinage des Huiles

Au cœur de la valeur ajoutée et du savoir faire de l’entreprise, le processus de transformation des huiles brutes en huiles raffinées est un des métiers stratégiques de Lesieur Cristal. Il consiste consiste à éliminer les impuretés de l'huile brute provenant de la trituration à travers une série de traitements dont la finalité est d’obtenir une huile raffinée, de qualité nutritionnelle et gustative optimale, qui est ensuite testée, contrôlée puis acheminée vers les lignes de conditionnement.

Ce traitement physico-chimique s’opère en trois étapes :
1- la neutralisation des huiles brutes, permettant l’élimination des acides gras libres, des phospholipides et des impuretés présents naturellement dans les huiles ;
2- le blanchiment de l’huile par absorption des pigments colorants au moyen de la terre décolorante ;
3- la désodorisation à haute température pour l’élimination des substances odorantes et aromatiques.

 
 

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